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        你知道這些致病菌的致病物質和致病機理嗎?

        2021-10-13 11:27:51

        凡能引起人類疾病的細菌,統稱為 病原菌  致病菌,對于食品微生物檢測來說,致病菌的檢測是重中之重,那么你知道這些致病菌的致病物質和致病機理嗎?

         

         病原菌的致病物質可分為毒素和侵襲力兩大類,其中毒素有分為外毒素和內毒素兩種。毒素對宿主有毒,能直接破壞機體的結構和功能。侵襲力本身無毒性,但能突破宿主機體的生理防御屏障。


           細菌外毒素和內毒素的主要區別 

        性質

        外毒素

        內毒素

        產生菌

        多為革蘭氏陽性菌

        多為革蘭氏陰性菌

        穩定性

        不穩定,60℃迅速破壞

        穩定,可耐60℃數小時

        毒性強弱

        毒性較強

        毒性稍弱

         

        常見的致病菌中的致病物質

        葡萄球菌

        凝固酶

        增強細菌抗吞噬細胞的吞噬作用

        溶血素

        能破壞多種細胞的細胞膜

        腸毒素

        引起急性胃腸炎(食物中毒)

        殺白細胞素

        殺傷中性粒細胞和巨噬細胞

        表皮溶解毒素

        裂解表皮組織棘狀顆粒層,導致表皮與真皮脫離

        毒性休克綜合征毒素

        內毒素脫毒;刺激單核吞噬細胞釋放血管活性物質

        葡萄球菌表面蛋白A

        可與IgG抗體Fc段非特異性結合,競爭性遏制吞噬細胞對細菌的吞噬作用


         

         

         

        鏈球菌屬

        鏈球菌溶血素

        包括溶血素O溶血素S

        致熱外毒素

        又稱紅疹毒素,是猩紅熱的主要毒性物質

        透明質酸酶

        促進細菌擴散

        鏈激酶

        促進細菌擴散

        鏈道酶

        促進細菌擴散

        M蛋白

        抗吞噬、引起機體變態反應

        脂磷壁酸

        促進鏈球菌粘附易感細胞


        志賀菌屬

        菌毛

        附回腸末端及結腸粘膜上皮細胞

        志賀毒素

        對細胞有毒性,同時可引起腹瀉

        內毒素

        毒性強烈,是志賀菌主要致病物質

         

        沙門氏菌

        Vi抗原

        抗吞噬細胞吞噬作用

        腸毒素

        外毒素

        內毒素

        體溫升高,白細胞數下降、休克

         

        產氣莢膜梭菌

        腸毒素

        增加腸壁通透性,引起腹瀉

        α毒素

        溶解血細胞和血管內皮細胞,形成水腫

          

        肉毒梭菌

        肉毒毒素

        作用神經,導致肌肉弛緩性麻痹


        芽孢桿菌屬

        莢膜

        抵抗機體吞噬細胞對細菌的吞噬作用

        炭疽毒素

        直接損傷微血管內皮細胞,導致感染性休克


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