克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）——奶粉中的健康殺手

克羅諾桿菌屬(Cronobacter)原來稱為阪崎腸桿菌(Enterobacter sakazakii)，生活于人和動物腸道內，為兼性厭氧革蘭氏陰性桿菌，隸屬于腸桿菌科。嬰幼兒是克羅諾桿菌感染的高危人群。該屬包括 7 個種，分別為阪崎克羅諾桿菌 (Cronobacter sakazakii)、丙二酸鹽克羅諾桿菌(C.malonaticus)、蘇黎世克羅諾桿菌 (C.turicensis)、莫金斯克羅諾桿菌 (C.muytjensii)、康帝蒙提克羅諾桿菌 (C.condimenti)、尤尼沃斯克羅諾桿菌(C.universalis) 和都柏林克羅諾桿菌(C.dublinensis)。其中，都柏林克羅諾桿菌包括 3 個亞種，分別是都柏林克羅諾桿菌都柏林亞種(C. dublinensis subsp.dublinensis)，都柏林克羅諾桿菌奶粉亞種 (C.dublinensis subsp.lactaridi) 和都柏林克羅諾 桿菌洛桑亞種 (C.dublinensis subsp.lausannensis)。

該菌屬主要引起菌血癥、腦膜炎、壞死性小腸結腸炎等，致死率高達40%-80%。作為一種致病劑量較低的食源性致病菌，克羅諾桿菌在嬰幼兒奶粉、肉類、水、蔬菜等多種食品中被檢測到，在一些新生兒克羅諾桿菌感染事件的調查中發現，嬰幼兒奶粉是主要感染渠道。

隨著一系列與該菌相關的奶粉召回和重大感染事件的爆發，嬰幼兒配方奶粉中克羅諾桿菌的污染問題受到全世界普遍關注。國際上對克羅諾桿菌的研究主要集中在分類、分型、檢測、生化特性、致病性和污染源等方面。雖然與其他食源性致病菌相比，克羅諾桿菌對大多數人都是非致病的，但對于特殊人群卻有著較高的致死率，并且該菌的污染源及致病機制不是十分清楚，因此對其進行預防和檢測顯得尤為重要。